2017年12月5日 更新

連載(第6回)はぐこむの食育「やさしいごはんで強いからだ」 監修:新谷 友里江先生(料理家/管理栄養士)

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ごまの風味が鼻に香ばしく香って食べやすい和え物。コーンで彩りを添えて、子どもにも楽しめる食事に大変身!

*材料(幼児1人分)*

ひじき…小さじ1/4
もやし…30g
コーン…小さじ2
★しょうゆ…小さじ1/4
★酢…小さじ1/4
★ごま油…小さじ1/8
★すりごま…小さじ1/4

*作り方*

  1. ひじきは水で戻す。もやしはひげ根をとって3cmくらいの長さに切る。鍋にお湯を沸かしてもやし、ひじきをゆでる。
  2. ボウルに(★)を合わせて1とコーンを加えて和える。

●副菜2●れんこんのきんぴら

 (7018)

「やさしいごはんで強いからだ」のコンセプトにぴったりな素材の味を生かした、薄味のきんぴら。
シャキシャキの食感も楽しめるれんこんで作ってみました☆

*材料(幼児1人分)*

れんこん…20g
サラダ油…小さじ1/4
★だし汁…1/4カップ
★しょうゆ…小さじ1/4
★みりん…小さじ1/4

*作り方*

  1. れんこんは5mm厚さのいちょう切りにして水にさらす。
  2. フライパンに油を熱して1を炒める。油が回ったら(★)を加え、汁気が少なくなるまで3〜4分炒め煮する。

●汁●小松菜とにんじんのすまし汁

 (7019)

カロテンたっぷり! 栄養豊富なおすましで寒い冬でも風邪知らず!
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hag.com【はぐこむ】編集部 hag.com【はぐこむ】編集部